Lá cẩm người ta thường dùng để lấy nước tạo màu cho món ăn mà không sợ ảnh hưởng đến hương vị. Dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ cách lấy màu lá cẩm cụ thể và dễ hiểu đến tất cả mọi người.
CÁCH LẤY MÀU LÁ CẨM
Chuẩn bị
- Lá cẩm: 100 gr (theo như kinh nghiệm của nhiều người lá cẩm mọc ở nơi hơi cằn, và nhỏ thì màu ra đẹp hơn hơn so với những cây lá tốt).
- Nước: 400-500ml
Sơ chế lá cẩm
Lá cẩm sau khi mua về bạn rửa sạch qua vài lần nước, sau đó nhặt lấy lá cẩm. Nhiều người cho nguyên cả bó lá cẩm vào nấu vẫn cho ra được màu nhưng khi ăn có thể hơi lợn cợn.
Nấu lấy màu lá cẩm
Bắt một cài nồi lên bếp, cho vào 200ml mở lửa lớn để nấu nước cho sôi. Nước sôi cho lá cẩm vào và nấu trong khoảng 15-20 phút (nhớ nấu với lửa nhỏ).
=>Xem thêm: Cách lấy màu nước lá dứa
Sau đó đổ thêm khoảng 200ml nước thêm khoảng 15-20 phút nữa cho nước sôi lại là có thể tắt bếp, nấu càng lâu thì nước sẽ càng đậm màu.
Bạn để nước nguội rồi cho qua rây lọc lấy phần nước, bỏ phần lá. Như vậy là bạn có được nước màu lá cẩm có thể cho vào bột để làm bánh phục linh. Ngoài ra bạn có thể dùng nước màu lá cẩm này để tạo màu cho xôi, chè trôi nước,…Nước lá cẩm giúp cho món ăn có màu sắc tươi đẹp, mà lại không ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.
Nếu như bạn không sử dụng hết nước lá cẩm một lần thì có thể cho vào chai nhựa để bảo quản. Nếu bạn để trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được 2-3 ngày, nếu để ngăn đông thì có thể bảo quản trong 1 tuần.
Hiện nay có 2 loại lá cẩm cho ra màu tím và màu đỏ. Cách lấy cách lấy màu lá cẩm tím và cách lấy màu lá cẩm đỏ cũng tương tự nhau. Mọi người lấy lá rồi cho vào nồi nước để nấu. Khi đó lá sẽ ra màu mọi người lọc bỏ xác lấy phần nước.
Quý khách hàng muốn mua bánh phục linh cũng như bột bánh phục linh pha sẵn thì hãy liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
0 nhận xét:
Đăng nhận xét